始まりは麺づくりでした。こだわりが味になりました。
そして、今、店づくりをめざす方々のお役に立ちたいと思っています。
私達がこだわっているのは、麺づくりだけではありません。

ひとたび口にした人に「おいしい」といってもらえるような麺づくりをめざし、創業以来、中野製麺の味にこだわり続けてきました。その間、麺をお届けするお店のご主人の切磋琢磨の声が、この味を鍛えて下さったと思っております。私ども製麺業は、当社の麺を食して下さるお客様（消費者）と、当社の麺を出して下さるお店（顧客）に支えられて成り立つ商いです。故に、当社の成長は当社単独ではありえません。それぞれが繁栄してこそ、当社の繁栄につながると考えています。

そんな思いから、製造・販売業務だけでなく、飲食店のプロデュース業務を手がけるようになりました。それぞれの地域の特性（コミュニティー）・店を営む方のこだわり（オリジナリティー）・現在の消費者の志向（トレンド）の接点の中に、地域と一緒に繁栄していける店づくり、多様化・個性化した消費者のこだわりを満足させることのできる店づくりを見出していきたいと思っています。